Krokante kip-katsubroodjes met frisse koolsla uit de airfryer

Stap voor stap

Bereidingswijze

1. Meng de witte kool, wortel en lente-ui met de rijstazijn, sesamolie, honing en een klein snufje zout. Knijp de kool en wortel met schone handen kort door elkaar en laat de salade staan terwijl je de kip bereidt.
2. Roer voor de saus de ketchup, worcestersaus, sojasaus, honing en het water door elkaar. Zet apart.
3. Leg de kipfilets tussen twee vellen bakpapier en sla ze voorzichtig plat tot ongeveer 1½ centimeter dik. Was daarna je handen en maak het werkblad en gebruikte keukengerei goed schoon.
4. Zet drie ondiepe schaaltjes klaar. Doe de bloem met zout en peper in het eerste schaaltje, klop het ei los in het tweede en doe de panko in het derde.
5. Haal iedere kipfilet eerst door de bloem en vervolgens door het ei. Druk hem daarna aan beide kanten stevig in de panko. Leg de gepaneerde kip op een schoon bord.
6. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 190 °C. Sla deze stap over als jouw airfryer volgens de handleiding niet hoeft te worden voorverwarmd.
7. Bestrijk of besproei de kip aan beide kanten dun met olie. Leg de filets zonder overlap in het mandje en bak ze eerst 6–7 minuten op 190 °C.
8. Draai de kip voorzichtig om en bestrijk droge plekken nog heel dun met olie. Bak nog 6–8 minuten. Controleer het dikste gedeelte met een kernthermometer: de kip moet minimaal 75 °C bereiken. Bak zo nodig 2 minuten langer.
9. Laat de kip 3 minuten rusten. Rooster ondertussen de opengesneden broodjes 1–2 minuten op 180 °C.
10. Bestrijk de onderste helften met mayonaise. Leg de krokante kip erop en verdeel de katsusaus en koolsla erover. Sluit de broodjes en serveer direct.