Serveertip
Zet extra limoen en tahinsaus op tafel en serveer er eventueel plakjes avocado bij.
Lunch
Bloemkooltaco’s met limoen-koolsla en tahinsaus uit de airfryer
Zachte tortilla’s met kruidig geroosterde bloemkool, frisse limoen-koolsla en romige tahinsaus. Een kleurrijke vegetarische lunch uit de airfryer.
Gepubliceerd:
Voorbereiding20 min.
Baktijd14–17 min.
Temperatuur190 °C
Porties2 personen
MoeilijkheidZeer eenvoudig
Stap voor stap
Bereidingswijze
- Snijd grote bloemkoolroosjes kleiner, zodat alle stukken ongeveer 3 cm groot zijn. Spoel ze indien nodig en dep ze daarna zeer goed droog.
- Meng de bloemkool met olijfolie, gerookte paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, maïzena en zout.
- Leg de bloemkool in één laag in het mandje. Bak 14–17 minuten op 190 °C en schud na 7 minuten. De randjes mogen donker kleuren, maar de roosjes moeten nog stevig blijven.
- Kneed ondertussen rodekool en witte kool 1 minuut met 1 eetlepel limoensap en een klein snufje zout. Laat de koolsla staan terwijl de bloemkool bakt.
- Roer tahin, honing of ahornsiroop en 1 eetlepel limoensap door elkaar. Voeg beetje bij beetje koud water toe tot de saus soepel van een lepel loopt.
- Haal de bloemkool uit de airfryer. Verwarm de tortilla’s desgewenst 1 minuut op 160 °C; leg er een klein hittebestendig rekje op als ze door de luchtstroom opwaaien.
- Vul iedere tortilla met koolsla en geroosterde bloemkool. Verdeel de tahinsaus, rode ui en koriander erover en serveer met de resterende limoen.
Let op: airfryers verschillen per merk, model, formaat en hoeveelheid. Controleer tijdens het bakken en verleng de tijd zo nodig.
Een klein verschil, een beter resultaat
Gerda’s Airfryer-tip
Maak de bloemkoolroosjes niet groter dan ongeveer 3 cm en vul het mandje niet te vol. Zo worden ze beetgaar voordat de kruiden verbranden.
Variatietip
Vervang de tahinsaus door een saus van Griekse yoghurt, limoen en een snuf komijn.
Bewaren
Bewaar bloemkool, koolsla en saus maximaal 2 dagen apart en afgedekt in de koelkast. Verwarm de bloemkool 4–5 minuten op 170 °C en vul de tortilla’s pas vlak voor het eten.
Nog meer om te proberen
Vergelijkbare airfryerrecepten
Lunch
Gevulde paprika met couscous en feta
Deze kleurrijke paprika’s zijn gevuld met kruidige couscous, tomaat en feta. Een lekkere vegetarische lunch die voedzaam en gemakkelijk te maken is.
Lunch
Camemberttoast met peer uit de airfryer
Maak knapperige toast met camembert, peer, walnoten en honing in de airfryer. Een warme lunch met zoet en hartig.
Lunch
Aardappelrösti met gerookte zalm en dille-yoghurt uit de airfryer
Krokante aardappelrösti uit de airfryer met gerookte zalm, frisse dille-yoghurt en kappertjes. Een feestelijke lunch die toch eenvoudig te maken is.
Ervaringen van lezers
Recensies
Nog geen recensies
Heb jij dit recept gemaakt? Deel als eerste jouw ervaring.
Praat mee
Reacties
Heb je een vraag, variatietip of wil je gewoon iets zeggen? Laat hieronder een reactie achter.
Nog geen reacties
Wees de eerste die reageert.