Geglazuurde chouxnuts uit de airfryer

Stap voor stap

Bereidingswijze

1. Doe het water, de melk, 100 g boter, suiker en het zout in een steelpan. Verwarm tot de boter is gesmolten en het mengsel bijna kookt.
2. Neem de pan van het vuur, voeg de bloem in één keer toe en roer stevig tot er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Zet de pan terug op laag vuur en roer 1–2 minuten, tot het deeg een gladde bal vormt en een dun laagje op de bodem achterlaat.
4. Schep het deeg in een kom, laat het 5 minuten afkoelen en voeg het losgeklopte ei beetje voor beetje toe. Het deeg moet glad, glanzend en spuitbaar zijn; mogelijk heb je niet al het ei nodig.
5. Doe het deeg in een spuitzak met een grote gekartelde of ronde spuitmond. Knip 8 vierkantjes bakpapier en spuit op ieder stukje een ring van ongeveer 7 cm.
6. Verwarm de airfryer voor op 180 °C en bak de chouxnuts in kleine porties 10–12 minuten zonder het mandje tussentijds te openen.
7. Zijn de onderkanten nog bleek, draai de chouxnuts dan om en bak ze nog 2–3 minuten. Laat ze volledig op een rooster afkoelen.
8. Meng de poedersuiker, kaneel en 15 g zachte boter. Voeg zoveel warm water toe als nodig is voor een dun glazuur, doop de bovenkant van iedere chouxnut erin en laat het laagje opstijven.