Serveertip
Lekker met spaghetti of een frisse salade.
Avondeten
Aubergine-parmezaan uit de airfryer
Krokante aubergineplakken met tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas.
Gepubliceerd:
Voorbereiding20 min.
Baktijd14–18 min.
Temperatuur190 °C
Porties2 personen
MoeilijkheidEenvoudig
Stap voor stap
Bereidingswijze
- Snijd de aubergine in plakken van 1 cm, bestrooi licht met zout en laat 20 minuten op keukenpapier liggen.
- Dep het vocht zorgvuldig weg.
- Haal de plakken achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en panko gemengd met Parmezaanse kaas en kruiden.
- Besproei beide kanten licht met olie en leg in één laag in het mandje.
- Bak 5 minuten op 190 °C, draai om en bak nog 4–6 minuten.
- Verdeel een dun laagje saus en mozzarella over iedere plak en bak nog 2–3 minuten.
- Garneer met basilicum en serveer met pasta of salade.
Let op: airfryers verschillen per merk, model, formaat en hoeveelheid. Controleer tijdens het bakken en verleng de tijd zo nodig.
Een klein verschil, een beter resultaat
Gerda’s Airfryer-tip
Gebruik weinig tomatensaus, zodat het krokante paneerlaagje niet zacht wordt.
Variatietip
Maak kleine stapeltjes van twee plakken met saus en mozzarella ertussen.
Bewaren
Bewaar maximaal 2 dagen gekoeld; warm op in de airfryer voor een krokanter korstje.
Nog meer om te proberen
Vergelijkbare airfryerrecepten
Avondeten
Kip-parmezaan met tomatensaus uit de airfryer
Krokante kipfilet, warme tomatensaus en gesmolten mozzarella: heerlijk met spaghetti of een frisse salade.
Avondeten
Garnalenfajita met paprika en limoen uit de airfryer
Maak garnalenfajita met paprika, ui en limoen in de airfryer. Een kleurrijk avondmaal dat snel op tafel staat.
Avondeten
Varkenshaas met appel en rode ui uit de airfryer
Maak malse varkenshaasmedaillons met geroosterde appel en rode ui in de airfryer.
Ervaringen van lezers
Recensies
Nog geen recensies
Heb jij dit recept gemaakt? Deel als eerste jouw ervaring.
Praat mee
Reacties
Heb je een vraag, variatietip of wil je gewoon iets zeggen? Laat hieronder een reactie achter.
Nog geen reacties
Wees de eerste die reageert.