Lunch

Krokante polenta met tomaten-bonensalade uit de airfryer

Nog geen beoordelingen

Goudbruine polentasticks uit de airfryer met een frisse salade van tomaat, witte bonen, rucola en basilicum. Knapperig, voedzaam en vegetarisch.

Receptredactie: De Airfryer Bijbel · redactioneel nagekeken op leesbaarheid en volledigheid

Gepubliceerd:

Voorbereiding15 min.
Baktijd14–18 min.
Temperatuur200 °C
Porties2 personen
MoeilijkheidZeer eenvoudig
Krokante polentasticks met salade van cherrytomaten, witte bonen, rucola en basilicum

Stap voor stap

Bereidingswijze

  1. Dep de polenta droog en snijd hem in stevige sticks van ongeveer 1½ cm dik.
  2. Bestrijk de sticks voorzichtig met olijfolie en bestrooi ze met rozemarijn, Parmezaanse kaas en zwarte peper.
  3. Leg de polenta in één laag in het mandje, met wat ruimte tussen de sticks. Bak zo nodig in twee rondes.
  4. Bak 7–9 minuten op 200 °C. Draai de sticks voorzichtig om en bak nog 7–9 minuten, totdat de randen goudbruin en krokant zijn.
  5. Halveer ondertussen de cherrytomaten. Spoel de cannellinibonen af en laat ze goed uitlekken.
  6. Meng tomaat, bonen, rucola, rode ui en basilicum met 1 eetlepel citroensap, extra vierge olijfolie, een klein snufje zout en zwarte peper.
  7. Laat de polentasticks 1 minuut rusten; dan wordt de buitenkant steviger. Serveer ze direct met de tomaten-bonensalade en extra citroen naar smaak.

Let op: airfryers verschillen per merk, model, formaat en hoeveelheid. Controleer tijdens het bakken en verleng de tijd zo nodig.

Een klein verschil, een beter resultaat

Gerda’s Airfryer-tip

Draai de sticks pas wanneer de onderkant stevig is. Gebruik een tang of dunne spatel en werk voorzichtig, omdat warme polenta vanbinnen zacht blijft.

Serveertip

Lekker met een lepel groene pesto of citroenmayonaise als extra dipsaus.

Variatietip

Vervang de cannellinibonen door kikkererwten en voeg een halve theelepel gerookte paprikapoeder aan de polenta toe.

Bewaren

Bewaar polenta en salade maximaal 2 dagen apart en afgedekt in de koelkast. Verwarm de polenta 5–7 minuten op 180 °C en serveer de salade koud.

Nog meer om te proberen

Vergelijkbare airfryerrecepten

Bekijk alle lunchrecepten

Ervaringen van lezers

Recensies

Nog geen recensies

Heb jij dit recept gemaakt? Deel als eerste jouw ervaring.

Zonder account

Laat een recensie achter

Je hoeft niet in te loggen. Je recensie verschijnt nadat Gerda hem heeft goedgekeurd.

Hoeveel sterren geef je?

Praat mee

Reacties

Heb je een vraag, variatietip of wil je gewoon iets zeggen? Laat hieronder een reactie achter.

0 reacties

Nog geen reacties

Wees de eerste die reageert.

Zonder account

Laat een reactie achter

Je reactie verschijnt nadat Gerda hem heeft goedgekeurd.